Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan dengan berkurban hewan ternak, seperti daging sapi dan kambing. Oleh karena itu, banyak orang yang merencanakan untuk memasak hidangan lezat dari daging sapi dan kambing untuk merayakan Idul Adha. Berikut ini lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha.

1. Sate Sapi/Kambing

Sate adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging yang ditusuk dan dibakar. Anda bisa membuat sate dari daging sapi atau kambing untuk hidangan spesial Idul Adha. Potong daging sapi atau kambing sesuai selera, lalu marinasi dengan bumbu sate yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, dan kecap manis. Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusukan sate, lalu panggang hingga matang. Sajikan dengan bumbu kacang dan lontong.

2. Gule Kambing

Gule kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Untuk membuat gule kambing, potong daging kambing menjadi potongan kecil, lalu tumis dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan cabai merah. Tambahkan santan dan biarkan mendidih hingga daging empuk. Sajikan gule kambing dengan nasi putih hangat.

3. Sop Daging Sapi

Sop daging sapi adalah hidangan berkuah yang cocok disantap saat Idul Adha. Potong daging sapi menjadi potongan kecil, lalu rebus dalam air hingga empuk. Tambahkan wortel, kentang, buncis, dan jagung manis ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Sajikan sop daging sapi dengan daun bawang iris dan bawang goreng sebagai hiasan.

4. Rendang Daging Sapi

Rendang daging sapi adalah hidangan khas Minangkabau yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah. Untuk membuat rendang daging sapi, tumis bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan cabai merah. Tambahkan santan dan daging sapi, lalu masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi hangat.

5. Kebuli Daging Kambing

Kebuli daging kambing adalah hidangan khas Timur Tengah yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan beras dan rempah-rempah. Untuk membuat kebuli daging kambing, tumis bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan kayu manis. Tambahkan daging kambing, beras, dan santan ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga beras matang dan daging empuk. Sajikan kebuli daging kambing dengan acar timun dan sambal.

Itulah lima resep olahan daging sapi dan kambing yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!