Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati dengan berkurban hewan ternak seperti sapi, kambing, dan domba. Daging kurban kemudian dibagikan kepada yang membutuhkan sebagai bentuk kepedulian dan solidaritas. Daging kambing adalah salah satu menu favorit yang sering disajikan saat Idul Adha.

Untuk memaksimalkan cita rasa daging kambing, penting untuk memilih daging kambing muda yang segar dan berkualitas. Dengan daging kambing muda, sajian yang dihasilkan akan lebih lembut dan empuk. Berikut adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menu Idul Adha tahun ini:

1. Gulai Kambing Muda

Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong-potong
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm merica bubuk
– 400 ml santan
– 2 sdm minyak goreng
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan santan, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, jahe, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan air secukupnya jika diperlukan.
4. Angkat dan sajikan gulai kambing muda dengan nasi hangat.

2. Sate Kambing Muda

Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campur daging kambing muda dengan bawang putih, kecap manis, kecap asin, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
2. Tusuk daging kambing muda yang telah diolah ke tusuk sate.
3. Panggang sate kambing muda di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing muda panas dengan bumbu kacang dan lontong.

Daging kambing muda yang diolah dengan resep di atas akan menghasilkan sajian yang lezat dan nikmat untuk disantap bersama keluarga saat Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!