Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dari makanan khas Jawa Timur seperti pecel, nasi pecel, atau lontong pecel. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan pedas yang membuat lidah bergoyang.

Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula merah
– 2 sendok makan air jeruk limau
– 2 sendok makan minyak kelapa

Cara membuat sambal pecel khas Madiun sangat mudah. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk limau ke dalam campuran bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.

Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Setelah matang, angkat sambal pecel khas Madiun dari wajan dan siap untuk disajikan.

Sambal pecel khas Madiun ini cocok disajikan sebagai pelengkap dari berbagai macam makanan seperti pecel, nasi pecel, lontong pecel, atau sate. Rasakan sensasi pedas dan nikmat dari sambal pecel khas Madiun yang lezat ini. Selamat mencoba!